במטבח
של אביב 

סופגניות אפויות או בעצם לחמניות בריוש מטריפות בשיטת האפייה הויאטנמית

הריח המושלם ביום שישי זה ריח של אפיית החלות יש כאלו שאוהבים ללכת למאפיות ויש את אלו שאוהבים את ריח המאפיה בבית ומכינים את החלות בימי שישי...

השטרודל מבצק אלסטי בצורה בלתי רגילה, מילוי מטריף חושים ודיוק תזמונים שחייבים להקפיד עליו על מנת לא לקרמל את התפוחים והבצק. שטרודל ראשון שהכנתי שטרודל לאחר מספר רב של נסיונות, על בסיסו ערכתי את המתכון שוב ושוב. ראו איך דף הבצק דקיק המתכון הזה בטוח יעבור עוד שיפורים, אך כרגע זה מה שהגעתי אליו ואני די מרוצה. לשטרודל מספר גרסאות ומקורו ממזרח אירופה. הגרסה הזו אמורה להתאים למטבח האוסטרי (של סבתא גוסטה) בגלל שיש למעדן הזה ביקוש גבוהה בקרב החברים והבית, אני מכין גרסה של 4 נקניקים. כ

לחם בריוש הוא בכלל חיבור בין לחם לעוגה, בין מאפה יומיומי למאפה מתוק של ארוחת בוקר מושקעת הלחם מורכב מ2 שלבים עיקריים והתפחה למשך לילה או...

להכין לחם מחמצת זה תהליך חווייתי שבסופו אתה נהנה ממשהו טעים בצורה בלתי רגילה שיצרת. את הלחם עצמו מכינים במספר שיטות ואני מפרסם כאן את...

המאפין זה מאפה הניחומים האהוב עליי, בעיקר כשאין לי זמן בהכנות לשבת להכין עוגה. בנוסף הטעם מזכיר לי את לונדון, את הקפה של הבוקר עם מאפין...

וופל בלגי זה מתכון לארוחת ערב נטו לפינוק הילדים. יש מספר שיטות להכנת הוופל בלגי אך אני (יותר נכון הילדים) אוהבים את המתכון הזה במיוחד גם...

לכבוד השלג שהגיע לירושלים, החלטנו שצריך לעשות ערב בסגנון אירופאי. כמובן שכדי לעבור את מכת הקור הצפויה, צריך לרפד את הגוף בהרבה פחמימות...

את הבגט הצרפתי הראשון שלי טעמתי בטיול עם אשתי לפריז. שם נחשפתי לטעם של באגט שהוכן על בסיס פוליש והטעם היה שונה בתכלית מטעמו של בגט בארץ....

אני מאוד אוהב קרמשניט, מת על זה שהקרם נוזל משני הצדדים וכל הזמן צריך ליישר את הפינות כדי שלא ייפלו לך שליכטים של קרם. מקור הקרמשניט הוא...

עוגיות תמרים זה הגילטי פלז'ר של הילדים עוגה שמתאימה לכל רגע נתון במהלך היום. עם הקפה, עם התה נענע, סתם כנשנוש וצידה לדרך לילדים כשהם...