מאפינס אוכמניות משגעים

המאפין זה מאפה הניחומים האהוב עליי, בעיקר כשאין לי זמן בהכנות לשבת להכין עוגה. בנוסף הטעם מזכיר לי את לונדון, את הקפה של הבוקר עם מאפין איכותי.

אני משתמש באוכמניות קפואות או פירות יער קפואים. זה זמין יותר ועובד מעולה.

למאפין אני מוסיף תמיד שטרויזל כי זה פשוט שדרוג מטורף לעוגה

מתכון ל18-24 מאפינס (תלוי בגודל הכוס)

רשימת מרכיבים:

4 ביצים גדולות

2 כוסות סוכר לבן

1 כוס שמן צמחי

1 כפית תמצית וניל

4 כוסות קמח לכל מטרה

1 כפית מלח

1 שקית אבקת אפיה

2 כוסות שמנת חמוצה

2 כוסות אוכמניות

לשטרויזל

כוס (140 גרם) קמח כוסמין

0.5 כוס (100 גרם) סוכר

100 גרם קוביות חמאה קרה

הכנה:

שלב 1:

מחממים תנור ל -200 מעלות צלזיוס. משמנים 24 כוסות מאפינס או מרפדים מאנז'טים למאפינס מנייר.

שלב 2:

בקערה גדולה מקציפים את הביצים, מוסיפים סוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה. ממשיכים לערבב תוך כדי שפיכה איטית של שמן. מוסיפים וניל.

בקערה נפרדת מערבבים יחד קמח, מלח ואבקת אפיה.

שלב 3:

מערבבים את החומרים היבשים לבלילה ולסירוגין מוסיפים שמנת חמוצה. מקפלים בעדינות אוכמניות. בעזרת מרית ממלאים את הבלילה לכוסות המאפינס מוכנות.

שלב 4:

מכינים את השטרויזל

בקערה מערבבים את קמח הכוסמין את הסוכר והחמאה.

השטרויזל מוכן ברגע שהכל מתגבש לפירורים מעט דביקים.

מפזרים את פירורי השטרויזל מעל המאפינס.

שלב 5:

אופים בתנור שחומם מראש למשך 20 דקות.

טוויסטים

• מחליפים את האוכמניות בתערובת פירות יער.

• את השטרויזל מערבבים במעבד מזון עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק. מניחים מעל כל מאפין דיסקית שמכינים מכדורים קטנים של בצק שטרויזל.

בתיאבון - Bon apetit